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        環速家的真空冷卻機怎么樣?有哪些值得關注的點?

        環速是一家食品設備制造商,成立于2004年,經過二十年的發展,如今已躋身行業上游廠家,擁有了上百項知識產權,并獲得了歐盟CE認證、質量管理體系認證(ISO9001)、知識產權管理體系(IPMS)認證、高新技術企業等多項證書,業務集產品研發、生產、銷售、服務于一體,形成了完備的產品生態。在環速的產品生態布局中,食品冷卻是核心業務板塊之一,旗下的真空冷卻機更是主力產品。相比傳統冷卻方式,真空冷卻機具有快速高質、潔凈衛生、節能降耗、的優勢,是食品冷卻方式中的優中之選。

        環速logo 

        真空冷卻機,市面上有很多叫法,比如真空預冷機、真空速冷機等,它們其實都是同一種東西,均是基于真空冷卻原理進行食品冷卻。環速出品的新一代真空冷卻機,更強調衛生防護與食品安全,志在打造健康的新鮮食品,因此以鮮食冠名。那么,鮮食冷卻機是如何實現高質量、更衛生的快速冷卻的?

        真空冷卻機 

        鮮食冷卻機的技術更加先進,真空系統經過設計人員精心調校,性能更加可靠,能夠以較低的獲得穩定的真空條件。設備抽真空的效率越快、能達到的真空度越高、氣壓下降的過程越平滑,意味著設備的性能越好。環速采用的是一種稱為“三階真空”的技術方案,采用水環式真空泵、蒸汽射流器和高效率換熱器的配合運作,對密閉的冷卻艙進行抽吸,使氣壓降低——這利用的是氣壓越低水沸點越低的熱力學性質,目的不言而喻,就是試圖讓水在一個較低的沸點上沸騰,至少要比食品的實際溫度低,這樣食品中含有的水就可以沸騰起來,而水的沸騰會從環境(食品)中吸收大量的熱,也就會使食品的溫度降低,降到沸點以下時,水不再沸騰,吸熱過程結束。只要氣壓足夠低,沸點就可以很低,從而使高溫食品冷卻到理想的保鮮溫度。從這個原理不難看出,抽真空的技術水平,是影響冷卻工藝的核心因素,這也是鮮食冷卻機下心血在真空系統調校上的原因了。

        環速真空冷卻機熱量示意圖 

        對于食品加工而言,光有效率是不行的。把小汽車當飛機開,速度也很快,但事故來得也快,安全才是重中之重。食品設備應該關注就是衛生、衛生、還是***的衛生!鮮食冷卻機集成多重控菌抑菌技術,高防護、易清洗,嚴格防控食品與設備的交叉污染風險。在冷卻機制層面,它利用真空冷卻原理,食品在真空環境中自我冷卻,無需接觸其它媒介,避免接觸造成的污染;冷卻作業開始前,利用蒸汽射流器自帶的蒸汽進行高溫滅菌,確保潔凈無菌的冷卻環境;艙門體與內膽的接觸面采用食品級硅膠密封,無懼冷卻作業過程中細菌、雜物侵擾。此外還有:304不銹鋼材質,抗菌耐腐蝕;無縫焊接工藝,拒絕衛生死角;貫通門設計,防止空氣對流引入污染物;172°衛生傾角設計,避免冷凝水滴落造成二次污染……

        環速真空冷卻機細節圖

        如此不厭其煩的細節把控,只為一件事:讓更多企業用上更加優質的鮮食設備,讓更的消費者吃上更加新鮮的食品。這是環速的企業夢想,也是鮮食冷卻機切實在踐行的目標!


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