本公司作為真空預冷機制造商在吸收國外同類(lèi)產(chǎn)品先進(jìn)技術(shù)和使用經(jīng)驗的基礎上，結合國情自行研制開(kāi)發(fā)真空預冷機。該產(chǎn)品整體設計方案先進(jìn)，配套合理、經(jīng)濟，設備運行可靠，生產(chǎn)效率高，自動(dòng)化程度高、能耗低，是熟食品生產(chǎn)中理想的配套設備。冷配送菜肴是指燒煮后菜肴的中心溫度迅速降至10℃以下，并且在保持菜肴中心溫度10℃以下的條件下對菜肴進(jìn)行分裝、貯存、運輸、分銷(xiāo)和零售等，以避開(kāi)微生物易繁殖溫度區間。國標GB/T27306-2008及上海地標DB31/160-2005規定冷配送菜肴中心溫度須在2小時(shí)內下降至10℃以下。英國衛生部要求10mm和40mm厚度的食品需1.5h內降到3℃，而80mm厚度的食品需2.5h時(shí)間內降到10℃。

傳統冷卻方式冷卻時(shí)間長(cháng)，食品表面溫度與中心溫差大，冷卻后細菌及塵埃附著(zhù)于食品表面，較易導致微生物超標問(wèn)題。熟食品在20℃-50℃放置時(shí)間越長(cháng)，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度越快，以致產(chǎn)品產(chǎn)生嚴重的細菌差別問(wèn)題，縮短食品的保質(zhì)期。且熟食品在傳統冷卻過(guò)程中大幅膨脹，冷卻完成后會(huì )急速縮小，導致冷卻后的食品品相差，失去了原有的口感。

真空預冷機制造商專(zhuān)業(yè)制造熟食預冷機設備，8~15分鐘解決食品預冷難題。

真空預冷機制造商采用低壓下，水沸點(diǎn)低蒸發(fā)熱量高的特性設計而成供應熟食真空快速冷卻機，其主要特點(diǎn)如下：

1.食品熟食真空冷卻機冷卻速度快：10-15分鐘即可達到所需的冷藏溫度。

2.熟食系列真空預冷機冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實(shí)現從內到外均勻降溫。

3.食品熟食真空冷卻機干凈衛生：真空壞境下，可抑制細菌繁殖，防止交叉污染。

4.不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

5.保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長(cháng)貨架期。

6.自動(dòng)化程度高：可通過(guò)壓力傳感器控制制冷系統和真空系統壓力，方便調節商業(yè)冷卻機的真空度，并且可遠程操控，便于監控設備運行和快速解決設備故障。

7.節能：根據不同冷卻物的特性，設定真空度，有效節約能源。