為什么經(jīng)常會(huì )有大量的果蔬出現滯銷(xiāo)問(wèn)題？一部分的原因就是預冷儲藏條件達不到，而日本國家都實(shí)行果蔬預冷，當果蔬從樹(shù)枝母體脫離之后立刻進(jìn)入真空快速冷卻機進(jìn)行真空預冷。

但是，“最先一公里”只是理想中的一套程序，當現實(shí)照進(jìn)現實(shí)便是這樣的普遍狀況：由于大多數產(chǎn)地缺乏資金等原因，沒(méi)有使用真空快速冷卻機預冷，大量農產(chǎn)品不能長(cháng)期存放。蔬菜密集上市的時(shí)候，大量蔬果不得不白白浪費掉。

 　而相對于真空快速冷卻機來(lái)說(shuō)，專(zhuān)業(yè)的預冷設備投資小，預冷速度快，使用靈活，產(chǎn)品搬運方便，易于標準化，采用專(zhuān)業(yè)的預冷設備或將成為田間果蔬真空預冷更具標準化的預冷方案。

 　看看環(huán)速科技有限公司的吧！新一代真空預冷絕熱板以及真空成型技術(shù)、真空預冷箱控溫平衡裝置、真空預冷機。產(chǎn)品覆蓋生鮮全程冷鏈最初一公里、中間段以及最后一公里。在超長(cháng)時(shí)間無(wú)源保溫領(lǐng)域有特別優(yōu)勢，具有多溫度段蓄果蔬預冷技術(shù)、真空預冷專(zhuān)利設備投入少、處理能力強，運行費用低等優(yōu)勢。

 比如，真空快速冷卻機與傳統真空預冷機相比少了水捕捉裝置，通過(guò)流體控制技術(shù)使結構更簡(jiǎn)單，運行費用更低，智能化的控制系統使真空預冷機能夠處理的果蔬品種更多，與水一同使用可代替冰水預冷。其直接抽吸水汽來(lái)達到降溫目的，環(huán)保降溫速度快，半小時(shí)可使蔬菜溫度從常溫降至3℃。生鮮果蔬采摘后經(jīng)過(guò)處理可直接運輸、配送。就比如去年，櫻桃市場(chǎng)有些變化，熱鬧的市場(chǎng)內，使用果蔬真空預冷機越來(lái)越多，在將煙臺大櫻桃運往各地。配送方式改變的同時(shí)，降低了物流成本。變革的背后，新的競爭格局開(kāi)始形成。

 幾年前，受櫻桃不容易保鮮的局限，煙臺大櫻桃銷(xiāo)售地主要在北方，集中在東北、華北，最遠不過(guò)江浙滬地區。近兩年隨著(zhù)果蔬真空預冷機的問(wèn)世，廣東、兩湖等南方地區的需求量和消費量越來(lái)越高，市場(chǎng)的刺激也吸引越來(lái)越多的真空快速冷卻機在櫻桃季來(lái)到煙臺。