為什么經常會有大量的果蔬出現滯銷問題？一部分的原因就是預冷儲藏條件達不到，而日本國家都實行果蔬預冷，當果蔬從樹枝母體脫離之后立刻進入真空快速冷卻機進行真空預冷。

但是，“最先一公里”只是理想中的一套程序，當現實照進現實便是這樣的普遍狀況：由于大多數產地缺乏資金等原因，沒有使用真空快速冷卻機預冷，大量農產品不能長期存放。蔬菜密集上市的時候，大量蔬果不得不白白浪費掉。

 　而相對于真空快速冷卻機來說，專業的預冷設備投資小，預冷速度快，使用靈活，產品搬運方便，易于標準化，采用專業的預冷設備或將成為田間果蔬真空預冷更具標準化的預冷方案。

 　看看環速科技有限公司的吧！新一代真空預冷絕熱板以及真空成型技術、真空預冷箱控溫平衡裝置、真空預冷機。產品覆蓋生鮮全程冷鏈最初一公里、中間段以及最后一公里。在超長時間無源保溫領域有特別優勢，具有多溫度段蓄果蔬預冷技術、真空預冷專利設備投入少、處理能力強，運行費用低等優勢。

 比如，真空快速冷卻機與傳統真空預冷機相比少了水捕捉裝置，通過流體控制技術使結構更簡單，運行費用更低，智能化的控制系統使真空預冷機能夠處理的果蔬品種更多，與水一同使用可代替冰水預冷。其直接抽吸水汽來達到降溫目的，環保降溫速度快，半小時可使蔬菜溫度從常溫降至3℃。生鮮果蔬采摘后經過處理可直接運輸、配送。就比如去年，櫻桃市場有些變化，熱鬧的市場內，使用果蔬真空預冷機越來越多，在將煙臺大櫻桃運往各地。配送方式改變的同時，降低了物流成本。變革的背后，新的競爭格局開始形成。

 幾年前，受櫻桃不容易保鮮的局限，煙臺大櫻桃銷售地主要在北方，集中在東北、華北，最遠不過江浙滬地區。近兩年隨著果蔬真空預冷機的問世，廣東、兩湖等南方地區的需求量和消費量越來越高，市場的刺激也吸引越來越多的真空快速冷卻機在櫻桃季來到煙臺。