真空預冷機制冷系統是在廣泛吸收國外同類產品先進技術和使用經驗的基礎上，結合國情自行研制開發的新產品。真空預冷機特性優良，整體設計方案先進，配套合理、經濟，設備運行可靠，生產效率高，自動化程度高、能耗低，是熟食品生產中最理想的配套設備。公司享有國家保護權。

醬料真空預冷機原理：日常生活中，在一個大氣壓（101325Pa），水在100℃時沸騰。但水的沸點溫度不是一成不變的，隨著壓力的降低（或升高）而降低（或升高）。例如，水的沸點溫度在40196.6Pa時是76℃，4kPa時已降到29C，到了1.6kPa時則降到14℃。沸點的降低，使水容易汽化。由于汽態水分子比液態水分子具有更高的能量，因此水在汽化時必須吸收汽化潛熱，而其汽化潛熱又是隨著沸點的下降而升高。根據這一原理，可以將被處理物放入能耐受負壓的、用適當真空系統抽氣的密閉真空箱內，隨著真空箱內真空度不斷提高，水的沸點溫度不斷降低，水就變得容易汽化，水汽化時只能從被處理物自身吸收熱量，被處理物便可得到快速的冷卻。

熟食預冷機廠家真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較，具有如下特點：

1.家禽熟食預冷機保鮮時間長，無須進冷庫就可以直接運輸，而且中短途運輸可以不用保溫車；

2.雙開門熟食預冷機冷卻時間較快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可，詳情查看熟食冷機組說明書；

3.對食品原有的感官和品質（色、香、味和營養成分）保持得最好；

4.能抑制或殺滅細菌及微生物；

5.對環境無任何污染；

6.運行成本低；

7.可以延長貨架期，經真空預冷的米飯，蒸制品、熟食品等無須冷藏可以直接進高檔次的超市，尤其適宜冷卻物品延長貨架期。

真空預冷機制冷系統包括匹配的半封閉螺桿壓縮機或活塞壓縮機、冷凝器、蒸發器以及氣分、油分、儲液器和制冷管路等。真空快速預冷機中，用水作為制冷劑。因為水的蒸發潛熱大且不造成污染，滿足環保的需求，是較為理想的制冷劑。其中，小型真空預冷裝置制冷機組常選擇水冷、風冷壓縮冷凝家族，大型裝置則常采用并聯系機組或按系統

本公司生產的面包真空預冷機在業內享有盛譽，產品技術從歐美日引進標準設計，真空預冷機制冷系統采用先進的制造工藝以及嚴格的質量控制體系，擁有現代化的廠房及相關配套設施，公司有大批經驗豐富、訓練有素的管理人員及多名高級工程師，專業技術人員，一批經驗豐富的專家進行技術指導的同時與其它海外機構保持緊密的聯系。廠內各部門完善管理達到客戶滿意。