真空預冷機批發(fā)價(jià)格 調理食品急速降溫設備,省時(shí),節能
我司真空預冷機批發(fā)價(jià)格供應信息全面,真空預冷機是運用真空預冷技術(shù),利用真空泵抽取真空槽內空氣和水蒸氣以降低真空箱體內氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下,水的沸點(diǎn)降低,蒸發(fā)潛熱增加,被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現象,帶走自身及壞境熱量,達到冷卻降溫效果。
真空急速預冷機工作原理。水的物理特性:在一個(gè)標準大氣壓的狀態(tài)下,即:1.01325X〖10〗^5Pa,水的沸點(diǎn):100°C,水的蒸發(fā)潛熱為:538.8Kcal/Kg;水在6626.10Pa時(shí),水的沸點(diǎn):38°C,水的蒸發(fā)潛熱為:5757Kcal/Kg;水在610.61Pa時(shí),水的沸點(diǎn):0°C,水的蒸發(fā)潛熱為:597.1Kcal/kg;可見(jiàn),在的狀態(tài)下,a,水的沸點(diǎn)也在降低,其蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量卻在增加。而高端品牌真空預冷機就是依靠人為地來(lái)實(shí)現低氣壓的真空狀態(tài),使真空冷卻槽的食品物料內的水份在低氣壓的狀態(tài)下迅速蒸發(fā),水分子大量遷移是由于吸收了自身熱量,就使食品物料的內能大大的降低,也就是說(shuō),水分子迅速遷移的同時(shí),也迅速帶走了食品物料內部的熱量,從而實(shí)現了食品物料迅速冷卻的目的。真空預冷機批發(fā)價(jià)格可通過(guò)公司官網(wǎng)查看。
新品真空預冷機技術(shù)性能:
1、盒飯真空冷卻機冷卻對象:剛出鍋的高溫食品;
2、冷卻溫度范圍:剛出鍋的95℃高溫熟食品可冷卻到10℃以下;
3、冷卻時(shí)間:夏天高溫季節冷卻到25℃不大于20分鐘,冷卻到10℃不大于45分鐘。一次冷卻量小,或環(huán)境溫度低,冷卻速度快;
4、冷卻過(guò)程無(wú)菌化,避免了環(huán)境對食品的二次污染。在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛生,沒(méi)有細菌污染;真空冷卻完成后對槽體復壓進(jìn)氣,其空氣是經(jīng)過(guò)凈化過(guò)濾的氣體,不含空氣中塵埃懸浮物,完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染;
5、食品面包真空冷卻機真空室兩端配置平移門(mén)(推拉門(mén));
6、真空室容積,內尺寸按不同需要確定型號;
7、冷卻溫度可在觸摸屏上設置;
8、門(mén)壓緊裝置為快速夾鉗,扳轉角度大于90°就可將門(mén)壓緊;
9、設計智能化,操作傻瓜化。冷卻溫度在觸摸屏上設置。在觸摸屏上按“啟動(dòng)”,機器就按設計程序自動(dòng)運行。
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