熟食品真空預冷機用于多個(gè)領(lǐng)域水果行業(yè)，蔬菜行業(yè)，快遞行業(yè)，配送行業(yè)?，F在的人們生活節奏快，忙于上班沒(méi)有時(shí)間做飯，由于多數公司是不具備食堂的，吃飯就成問(wèn)題了，工作餐就變得尤為費心，基本上都是訂餐。如此一來(lái)配送行業(yè)就迎來(lái)了春天。熟食品真空預冷機主要功能是快速冷卻熟食快餐的。

快餐行業(yè)每天都有大量的訂單，為了有足夠的供應量，快餐行業(yè)就引進(jìn)了延長(cháng)蔬菜，食品保質(zhì)期的真空預冷設備，用于保證食品的新鮮度和高質(zhì)口感。以滿(mǎn)足顧客的營(yíng)養需求。 熟食品真空預冷機基本原理　在正常大氣壓下，水在100℃蒸發(fā)，如果大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發(fā)，水的沸點(diǎn)隨著(zhù)環(huán)境大氣壓的降低而下降。沸騰是快速地蒸發(fā)，會(huì )急速地吸收熱量。熟食品放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨著(zhù)壓力的持續降低，會(huì )因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。

 由于食品較為合適宜細菌繁殖的溫度帶是 20--65 ℃ 。真空急速冷卻機能夠迅速降低熟食品出鍋后的熱量，防止高溫下的食品氧化，同時(shí)由于食品在密封的真空環(huán)境下快速冷卻，可以避免空氣中細菌再次污染。 從而延長(cháng)保質(zhì)期。 真空預冷機的特點(diǎn) 　　真空冷卻的失水一般在3-5%左右，不會(huì )引起食品失水過(guò)多。

這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從食品內部到外表面同時(shí)進(jìn)行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所專(zhuān)有，因而保鮮時(shí)間長(cháng)。其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內部慢慢“滲透”冷卻。 熟食品真空預冷機的特點(diǎn) 真空冷卻速度快，熟食品從100度冷卻到常溫，僅需5~10分鐘； 節約時(shí)間成本，比傳統冷卻方式快3-5倍；控菌衛生，避免產(chǎn)品在60C°~ 30C°細菌滋生；節約能耗，比傳統冷卻方式節能60%；

 飯盒預冷機的殺菌特點(diǎn) 避免交叉污染，純物理模式冷卻，無(wú)需液氮，氨氣，氟利昂等冷媒輸入；冷卻的產(chǎn)品內外溫度一致，提升口感；提升產(chǎn)品外觀(guān)品質(zhì)，冷卻后的產(chǎn)品，不變形，不變色，品相好； 操作方便快捷，物料車(chē)推送進(jìn)箱體直接冷卻，流程化生產(chǎn)； 冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛生，沒(méi)有細菌污染； 按需要改變冷卻溫度，可方便地通過(guò)調節真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度； 占地面積小 ，運行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現場(chǎng)。