食品速冷機顧名思義保鮮食品的機械。食品保鮮的概念相信很多人都知道，首先了解食品變質(zhì)的原因及保鮮方法，實(shí)施合理的，科學(xué)的防止措施，從而延長(cháng)食品的保鮮時(shí)間的有效辦法。 隨著(zhù)現代社會(huì )的發(fā)展，人們的生活水平也隨之不斷提高，生活的品質(zhì)也是高尚了。無(wú)論是從穿衣打扮還是人們的餐桌上都有不同的改變。 

  現在的人吃飯不僅講究種類(lèi)豐富，更是追求營(yíng)養。就如現在的冬季來(lái)說(shuō)吧，冬季本身天氣寒冷，無(wú)論是從天氣還是溫度來(lái)說(shuō)植物根本就無(wú)法正常生長(cháng)，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，現在的技術(shù)完全可以滿(mǎn)足人們對飲食的要求。環(huán)速研制的食品速冷機就是針對豐富人們餐桌上的菜品所研制出來(lái)的。 環(huán)速的食品速冷機主要適用于多鐘領(lǐng)域。炒制品，蔬菜類(lèi)，點(diǎn)心類(lèi)，餡料類(lèi)，水果類(lèi)，海產(chǎn)品，快餐類(lèi)，腌制品等。 食品速冷機的工作原理水的沸點(diǎn)隨著(zhù)氣壓的降低而下降，食品中的水分就會(huì )沸騰，其中一部分會(huì )蒸發(fā)。這個(gè)時(shí)候，汽化熱就會(huì )奪去熱量，食品自身可以冷卻，使這種原理的真空冷卻機，目前是食品熱調理加工不可缺少的設備。衛生冷卻，因為是控菌真空冷卻，保證了食品的潔凈，急速冷卻：比冷庫降溫快10倍，保證了產(chǎn)品質(zhì)量及口感，均衡冷卻：食品內部中心及表面均衡冷卻，不會(huì )余留殘溫。操作簡(jiǎn)單：按下開(kāi)始開(kāi)關(guān)，機械自動(dòng)運轉操作簡(jiǎn)單。蒸汽和熱交換器的較新組合，加大了真空裝置自身的清潔度。通過(guò)冷卻它，可以不斷進(jìn)行水循環(huán)，基本不需要保養。

   蔬菜真空預冷機使用真空快速冷卻方式是食品從高溫降到常溫僅需10-15分鐘，降到10度需25分鐘左右，方便，快捷，物料賣(mài)相，味美色佳，具有效率高能耗低的特點(diǎn)。料包冷卻機是各地點(diǎn)心店鋪的好幫手，功能齊全，冷卻溫度均勻，由于食品冷卻溫度取決于箱內真空度，而真空冷卻箱內真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻。

 煙熏雞預冷機避免環(huán)境對食品的二次污染，真空冷卻完成后對箱體復壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過(guò)0.02Um級過(guò)濾的氣體，充入冷卻箱內的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃，所以完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。

肉食品真空控菌預冷機提高熟食制品質(zhì)量由于冷卻時(shí)間短，可有效地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學(xué)反應；同時(shí)也有效地避免了高溫食品物料在60度至30度所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細菌繁殖），以及提高回鍋感度，臘肉預冷機為食品長(cháng)期保鮮從根本上保障了其生理條件；這樣，大量的熟食品就可避免添加防腐劑，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”。