熟食控菌真空預冷機價格/烘焙食品快速真空預冷機哪家好

環速真空預冷機的基本原理:新鮮農產品采收后仍具生命力,呼吸作用及其他生理變化持續進行,加速了產品老化、萎調及黃化。低溫可抑制引起產品劣變的生理變化,減緩細菌滋生。

在一個標準大氣壓下,水的沸點是100℃,蒸發熱為2256KJ/kg;當壓力下降到610 帕時,水的沸點是0℃,蒸發熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低,水的沸點降低,而蒸發單位質量的水所消耗的熱量增加。真空預冷就是在真空條件下,使水迅速在真空處理室內以較低的溫度蒸發,在此過程中,消耗較多熱量,在沒有外界熱源的情況下,在真空室內產生了制冷效果。真空預冷技術原理簡單,降溫速度高,廣泛應用于農產品保鮮、運輸與儲存等。

真空預冷中,預冷是指在短時間內的急速降溫,根據被冷卻物的性質確定預冷時效,通常為數分鐘或數小時。真空預冷處理不是簡單的降溫手段,而是運用了真空的環境實現快速降溫的技術。

2真空預冷機特點:真空預冷機不是冷藏設備,而是冷卻加工設備,是產品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設備。降溫后的產品生理變化減緩,可延長產品的儲存期或貨架期。真空預冷機依靠低壓下,水沸點低蒸發熱量高的特性設計而成,其主要特點如下:

a. 冷卻速度快:20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。

b. 冷卻均勻:產品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的,實現從內到外均勻降溫。

c. 真空冷卻機干凈衛生:真空壞境下,可殺菌或抑制細菌繁殖,防止交叉污染。

d. 薄層干燥效應:有治愈保鮮物表皮損傷或抑制擴大等特別功效。

e. 不受包裝限制:只要包裝有氣孔,即可均勻冷卻物品。

f. 真空快速冷卻機保鮮度高:可保有食物原有色、香、味,延長貨架期。

g. 自動化程度高:可通過壓力傳感器控制制冷系統和真空系統壓力,方便調節真空預冷機的真空度,并且可遠程操控,便于監控設備運行和快速解決設備故障。

h. 高度準確:配備精密式數顯溫度、濕度控制器,準確控制真空度及濕度。

i. 真空預冷機安全穩定:電氣部分采用_品牌產品,保證機器工作穩定壽命長久,操作安全。

烘焙食品快速真空預冷機哪家好“環速”調理食品冷卻設備的誕生和使用，對食品溫度進行管理和控制，避開細菌滋生盛期，確保食品安全，符合國家食品安全法標準，是食品加工企業解決食品降溫控制細菌超標的秘鑰，環速真空冷卻機能真正為您解決食品冷卻過程中細菌超標問題.近幾年因食品中細菌超標，食品添加劑超標等原因，造成的食品事故逐年增加，此類問題一直困擾著食品加工企業者，如何才能使食品達到安全標準，讓國民吃的放心，活的健康，首先要確保食品安全性。食品中，細菌是影響食品安全的首要因素。但要做到食品中有效無菌，只能是認為想象狀態，但利用相關措施對有害微生物進行控制是勢在可行的。