我公司生產(chǎn)的米飯預冷機是應用真空預冷技術(shù)研制開(kāi)發(fā)的高新技術(shù)產(chǎn)品，通過(guò)抽真空，降低待冷卻物的環(huán)境壓力，使待冷卻物從表面到心部，水分沸點(diǎn)降低至沸騰蒸發(fā)，從而吸收待冷物自身熱量而快速降溫，冷卻溫度均勻，不會(huì )外冷內熱。采用機、電、氣聯(lián)合可編程序控制器(PLC)控制，控溫準確，自動(dòng)化控制，操作簡(jiǎn)單易學(xué)。

預冷是農產(chǎn)品低溫冷卻、保藏運輸中必不可少的環(huán)節，預冷措施必須在產(chǎn)地采后立即進(jìn)行。將采收的新鮮產(chǎn)品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，以減緩果蔬的呼吸，減少微生物的侵襲，減少產(chǎn)品的腐爛，有效地保持產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)。      

米飯預冷機應用范圍：

1:食品運輸10~15℃的冷凍鏈

設備可根據客戶(hù)需求調整降溫溫度，從常溫到0℃，滿(mǎn)足各階段物流冷鏈的溫度要求。

2:冷凍產(chǎn)品的預冷

對需要冷凍保存或運輸的產(chǎn)品，本設備可以在很短的時(shí)間內完成預冷，大大縮短冷庫冷凍所需的時(shí)間與能源。

3:生產(chǎn)流程中的快速冷卻                                              

在冷凍食品生產(chǎn)流程中，真空快速冷卻機可對蒸煮后的制成品進(jìn)行快速降溫，直接進(jìn)入下一生產(chǎn)流程。

冷卻機的主要應用特點(diǎn)：

　快餐冷卻機是針對工廠(chǎng)化高溫蒸煮食品的生產(chǎn)而開(kāi)發(fā)，用于米飯、主食、面點(diǎn)、魚(yú)、肉、家禽、果蔬、豆制品及其它需要不加防腐劑而保證貨架期、食品從高溫迅速冷卻到常溫或低溫的效率高能耗低真空冷卻處理設備。真空快速冷卻機同樣適合于食品果肉層比較厚的油炸食品冷卻加工處理。其主要特點(diǎn)是：

　　1. 快餐冷卻機冷卻時(shí)間短、速度快。絕大部分高溫熟食品從1OO℃冷卻到常溫僅需1 O～1 5分鐘，冷卻到O℃以下需2 5～28分鐘左右，具有較高的生產(chǎn)效率。

　　2. 冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于槽內真空度，而槽內真空度(壓力值)處處相等，所以食品溫度非常均勻;真空槽內食品的各部分溫度，在真空冷卻過(guò)程中一直保持均勻下降狀態(tài)。

　　3. 米飯預冷機冷卻過(guò)程無(wú)菌化，避免了環(huán)境對食品的二次污染。在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛生，沒(méi)有細菌污染;真空冷卻完成后對槽體復壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過(guò)凈化過(guò)濾的氣體，不含空氣中塵埃懸浮物，完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。

　　4.快餐冷卻機可按生產(chǎn)實(shí)際需要可以靈活調整冷卻溫度。在實(shí)際生產(chǎn)中，可根據不同產(chǎn)品及需要，方便地通過(guò)調節真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。

　　5.提高熟食品質(zhì)量。由于冷卻時(shí)間短，可有效地避免食品物料在高溫下產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等反應;同時(shí)也有效地避免了高溫食品物料在6 5℃～3 O℃所產(chǎn)生的生物發(fā)酵(細菌繁殖)，以及提高回鍋口感度，為食品長(cháng)期保鮮從根本上保障了其生理條件;這樣，大量的熟食品就避免添加防腐劑，從而使得熟食品成為真正的“綠色食品”。

　　6.提高熟食制品的品味?；谡婵战n的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁(調料調味品)很方便迅速地進(jìn)入到食品內部中去，從而提高了食品的口(風(fēng))味。

　　7.米飯預冷機設備占地面積小。由于其運行時(shí)不產(chǎn)生任何污染物，故可以直接裝置在熟食品生產(chǎn)現場(chǎng)，安全衛生。

　　8.快餐冷卻機操作方便，運行可靠。設定好相應數據后，關(guān)好真空箱門(mén)，按電腦觸摸屏便可自動(dòng)完成整個(gè)冷卻過(guò)程。

　　9.米飯預冷機能耗省，運行費用低。

　　10.價(jià)格便宜，其造價(jià)僅約為進(jìn)口設備的1/3—1/2左右。