醬鹵食品在制作時，加工廠都會有快速冷卻食品的念頭，這樣不僅能減少細菌的滋生，還能延長保質期，提高冷卻效率，減少在冷卻過程中花費的時間。但是實現這一目的是比較復雜的事情，如何才能做到這一點呢？下面就為您解密加工廠都在用的醬鹵食品快速冷卻方案，給您做參考。

在加工廠制作醬鹵食品過程中，冷卻是一個重要的步驟，在這一環節需要讓醬鹵食品快速降溫，減少在細菌繁殖帶停留的時間，防止因細菌在適宜溫度內快速繁殖導致保質期縮短段問題。

對于大塊的熟肉，容易出現冷卻后內外溫度相差大的問題，食品內部溫度高而外部溫度低，內部溫度冷卻在冷卻時速度慢，很容易出現食品內部變質的情況。為了保持醬鹵食品的口感，避免因為風干、食品內外溫度不均勻，導致口感不好、保存時間縮短的問題發生，因此很多加工廠都使用環速科技的醬鹵食品快速冷卻方案。針對醬鹵制品食品的特點，以及不少企業對湯汁冷卻的需要，環速科技的設備能夠快速降溫，大大縮短整體冷卻時間，防止細菌滋生。

環速科技的設備在很多方面都有優勢，其冷卻速度快，通過三級抽真空方式，使物料快速降溫，設備運行需要的蒸汽不僅能用于快速抽真空，還可以用于使用前對設備管路進行蒸汽滅菌，再加上能夠達到歐洲IP69K衛生等級隔離艙，增加了設備的衛生等級，避免了食品在真空箱內被二次污染的可能性。不僅如此，使用環速真空冷卻機冷卻后的醬鹵食品口感更好，食品更入味，在使用設備進行冷卻時的能耗也更低，節省能源。

很多加工廠都在使用的醬鹵食品冷卻機，來環速科技網站就能找到，您可以咨詢客服或撥打網站上的電話聯系我們，獲取產品資料，歡迎咨詢！