真空預冷機廠家價格優惠，加工效率高，具體體現如下：熟食品生產工藝流程包括原料——清洗——加工——蒸煮燒烤等——冷卻——包裝——成品。熟食品加工后都必須經過冷卻才能包裝，目前食品工業中可用的冷卻方法主要有：強制通風冷卻、水冷、冷風冷卻和真空預冷等方式。與前三種傳統的冷卻方法相比較，真空預冷機的技術優勢相當明顯，諸如能量利用系數高、被冷產品各部位溫度下降均勻、冷卻過程保證在控菌狀態下進行、冷卻過程不受包裝容器和材料的限制，能夠較快地達到規范的冷卻要求。

米飯真空預冷機原理：氣壓高，水的沸點高，氣壓低，水的沸點低，通過降低氣壓、降低水的沸點，讓水在低溫下蒸發；根據水蒸發吸熱的原理，吸走物體大量的熱；真空預冷中，用水作為制冷劑。因為水的蒸發潛熱大且不造成污染，滿足環保的需求，是較為理想的制冷劑。其中，小型真空預冷裝置制冷機組常選擇水冷、風冷壓縮冷凝家族，大型裝置則常采用并聯系機組或按系統，由此影響真空預冷機廠家價格。

由于肉類自身的原因，它們在自然環境中容易損壞和腐敗。各種各樣的保存技術被應用到肉類中以提高肉的品質和保證肉的安全性。一般來說，肉類可以通過熟煮來破壞病原體微生物的滋養。但是，在溫度7~60℃時，這些存活的微生物組織體容易繁殖。因此熟肉應該盡快地冷卻以通過這個危險區，以抑制和減少微生物繁殖，減少熟肉被微生物感染的機會。歐洲的一些國家，對熟食品的冷卻時間有特別要求。如愛爾蘭食品安全咨詢委員會規定大塊熟肉從74℃冷卻到10℃不能超過2.5h。為了使熟肉能夠在規定的時間內冷卻，肉食快速預冷機被應用到熟肉的快速冷卻過程中。由于真空無處不在，因此，與傳統的傳熱方式對流、傳導、輻射相比，真空預冷機特性有快速均勻，干凈衛生，非常適合熟食品的冷卻。

熟食制品的品質及保質期與冷卻的速度和質量有著較大的關系，傳統冷卻方式耗時長，食品內外溫差大，在20℃-50℃的細菌繁殖溫度帶放置時間長，易造成二次污染。其次，大多食品的含水量對其品質和口味影響較大，過多地失水則會導致食品質量下降，傳統冷卻方式并不能控制熟食制品的失水問題。先進品牌真空預冷機作為一種新的熟食冷卻設備，最大程度地解決現有問題，提高食品的安全性，實現熟食控菌預冷鎖鮮，真空預冷機廠家價格優惠可來電咨詢。