環(huán)速食品快速冷卻機的基本原理:低溫可抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化,減緩細菌滋生。

炸雞配啤酒一度火爆，炸雞雖好吃，制作過(guò)程復雜。冷卻更是個(gè)難題。為什么說(shuō)冷卻過(guò)程是個(gè)難題呢？

因為在食品安全中，危險溫度（5℃-63℃）應該引起重視，此時(shí)細菌繁殖速度快。其中37℃-42℃是較為危險的溫度，4小時(shí)左右細菌就能翻4096倍。而夏季的高溫恰恰讓食物很可能處于較為危險溫度中。而WuLi真空冷卻設備能夠從85℃的炸雞降到10℃只需要5.4分鐘。做到“鮮品”的標準?！磅r品”是什么?

“鮮品“就是熱處理產(chǎn)品從高溫（80-90度）快速降到低溫（10-15度）包裝溫度，僅用15-20分鐘，避開(kāi)20-50度細菌快速繁殖溫度帶，進(jìn)入凈化車(chē)間（30萬(wàn)級-50萬(wàn)級）包裝車(chē)間，溫度4-10度間，直接進(jìn)行氣調包裝環(huán)節，包裝完畢的產(chǎn)品直接進(jìn)入低溫暫存間，最后進(jìn)入低溫冷鏈運輸環(huán)節，產(chǎn)品進(jìn)入門(mén)店或商超的5-10度內冷鮮柜進(jìn)行保濕集中銷(xiāo)售，氣調包裝合面上產(chǎn)品質(zhì)保期標注在7-12天之間，開(kāi)袋即食，無(wú)細菌污染。這個(gè)冷卻機把炸雞降到10℃，是什么狀態(tài)呢？

在快節奏生活中，每個(gè)人都被家庭的壓力壓得喘不過(guò)氣來(lái)，在這種情況下偶爾來(lái)一份特色的美味小吃犒勞自己，可以有效的緩解我們的壓力，這也是近幾年我國小吃行業(yè)如此火熱的原因所在。制作上‘上等食材，炸出的雞排色澤金黃香氣誘人，入口奇香四溢、回味無(wú)窮，吃完還想吃。

炸雞經(jīng)過(guò)真空降溫設備冷卻后，保證了它本身的色澤和肉質(zhì)紋理，口感不錯哦，這就是WuLi冷卻機，牛掰吧。還不來(lái)試試它冷卻的炸雞味道如何。