為什么經(jīng)常會(huì )有大量的果蔬出現滯銷(xiāo)問(wèn)題？一大部分的原因就是預冷、儲藏條件達不到，還沒(méi)有賣(mài)就爛掉了。據統計，國內果蔬在物流“最先一公里”過(guò)程中的腐損率高達10%以上，影響運輸及末端消費損耗高達20%以上。而國外發(fā)達國家一般實(shí)行果蔬采摘后直接放入真空快速預冷機，果蔬損失率控制在5%左右。

但是，“最先一公里”只是理想中的一套程序，當現實(shí)照進(jìn)現實(shí)便是這樣的普遍狀況：由于大多數產(chǎn)地缺乏資金等原因，沒(méi)有田間冷庫預冷，大量農產(chǎn)品不能長(cháng)期存放。蔬菜密集上市的時(shí)候，大量蔬果不得不白白浪費掉。 　　而相對于田間果蔬真空預冷機來(lái)說(shuō)，專(zhuān)業(yè)的預冷設備投資小，預冷速度快，使用靈活，產(chǎn)品搬運方便，易于標準化，采用專(zhuān)業(yè)的預冷設備或將成為田間果蔬預冷更具標準化的預冷方案。

看看青島環(huán)速科技有限公司的吧！新一代真空絕熱板以及真空成型技術(shù)、冷藏箱控溫平衡裝置、真空預冷機。產(chǎn)品覆蓋生鮮全程冷鏈最初一公里、中間段以及最后一公里。在超長(cháng)時(shí)間無(wú)源保溫領(lǐng)域有特別優(yōu)勢，具有多溫度段蓄冷技術(shù)、真空預冷專(zhuān)利設備投入少、處理能力強，運行費用低等優(yōu)勢。 

比如，快速降溫真空預冷機與傳統真空預冷機相比少了水捕捉裝置，通過(guò)流體控制技術(shù)使結構更簡(jiǎn)單，運行費用更低，智能化的控制系統使真空預冷機能夠處理的果蔬品種更多，與水一同使用可代替冰水預冷。其直接抽吸水汽來(lái)達到降溫目的，環(huán)保降溫速度快，半小時(shí)可使蔬菜溫度從常溫降至3℃。生鮮果蔬采摘后經(jīng)過(guò)處理可直接運輸、配送。 　

從目前許多農民自發(fā)運抵市場(chǎng)的貨物包裝箱來(lái)看，絕大部分是一般性的紙箱，有的甚至還使用了竹簍和塑料編織袋。這些包裝雖說(shuō)成本低，但基本上都無(wú)法重復使用，有些包裝物在使用時(shí)里面還得墊好幾層紙，這里且不說(shuō)紙的衛生程度如何，僅就紙本身而言，其吸水功能，會(huì )使水果中的水分減少。 

保鮮保鮮，你不保它不鮮 　　沒(méi)有高質(zhì)量的冷藏保鮮措施，白菜上出現黑斑，黃瓜顏色變黃，蘋(píng)果腐爛，結局可想而知——下架當垃圾扔掉。據上海果品行業(yè)協(xié)會(huì )對所屬會(huì )員單位的市場(chǎng)調查發(fā)現，有相當多的水果腐爛是由于使用不正確冷藏措施造成的。