隨著人們生活飲食的需求提高，農業發展迅速，因此，今年果蔬真空預冷機在果蔬市場需求有大幅上升的趨勢。

 果蔬真空預冷機作用 作為農產品保鮮冷鏈中主要環節的真空冷卻技術，近些年來在國際已得到廣泛應用，取得了明顯的效果。它可在水果、蔬菜和花卉采收后第一時間內消除其田間熱、降低呼吸強度等生理活動和生化變化，使其在采后10-15分鐘內迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲，大大降低腐爛率，保持產品原有色、 香、味和營養成份，延長保鮮期及貨架壽命。 據我國氣象部門權威透露：由于大氣環流的變化給我國乃至全球的氣候帶來較大的影響，導致寒冷、多雨天氣頻出，果蔬能夠按期上市面臨巨大考驗。

果蔬真空預冷機節能： 隨著企業的發展，各行各業更多考慮的是如何節省成本，創造出較大的利益，與其他冷卻方式比較 大多數工業化生產的熟食品都需要經過“冷卻”這一工藝環節。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1、攤涼式自然冷卻；2、強制風冷卻；3、密封袋裝后水冷；4、流態速冷(凍)。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時間長。冷卻后，食品表面溫度與其芯部溫差較大，空氣中細菌及塵埃較易附著于食品表面等衛生問題。后兩種方式冷卻速度雖然相對較快，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題，且流態速冷(凍)裝置投資大，并且實驗室，還存在化霜等問題。因此，終究未被廣大食品生產企業所采用。

 真空預冷機解決熟食品易滋生腐敗細菌溫度帶問題 在食品生產過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速，縮短了食品的的保質期(貨架期)。真空冷卻機技術是目前熟食品行業較為先進的快速冷卻技術，它可以有效解決上述問題。

 屠宰預冷設備-能耗省，運行費用低 由于果蔬真空預冷機在工作過程中不需要冷卻介質，是自身冷卻的過程，沒有系統與環境之間的熱傳遞，其能量利用系數為2.65.。以KMS-300型為例，機組功率為7.35Kw，選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時可至少冷卻6次，即每小時可冷卻600Kg，僅用掉7.35Kw電費。 

食品速冷機-方便使用 調理菜冷卻機設備占地面積小其運行過程不產生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產線現場使用，安全衛生。