隨著(zhù)人們生活飲食的需求提高，農業(yè)發(fā)展迅速，因此，今年果蔬真空預冷機在果蔬市場(chǎng)需求有大幅上升的趨勢。

 果蔬真空預冷機作用 作為農產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節的真空冷卻技術(shù)，近些年來(lái)在國際已得到廣泛應用，取得了明顯的效果。它可在水果、蔬菜和花卉采收后第一時(shí)間內消除其田間熱、降低呼吸強度等生理活動(dòng)和生化變化，使其在采后10-15分鐘內迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲(chóng)，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色、 香、味和營(yíng)養成份，延長(cháng)保鮮期及貨架壽命。 據我國氣象部門(mén)權威透露：由于大氣環(huán)流的變化給我國乃至全球的氣候帶來(lái)較大的影響，導致寒冷、多雨天氣頻出，果蔬能夠按期上市面臨巨大考驗。

果蔬真空預冷機節能： 隨著(zhù)企業(yè)的發(fā)展，各行各業(yè)更多考慮的是如何節省成本，創(chuàng )造出較大的利益，與其他冷卻方式比較 大多數工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過(guò)“冷卻”這一工藝環(huán)節。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1、攤涼式自然冷卻；2、強制風(fēng)冷卻；3、密封袋裝后水冷；4、流態(tài)速冷(凍)。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時(shí)間長(cháng)。冷卻后，食品表面溫度與其芯部溫差較大，空氣中細菌及塵埃較易附著(zhù)于食品表面等衛生問(wèn)題。后兩種方式冷卻速度雖然相對較快，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問(wèn)題，且流態(tài)速冷(凍)裝置投資大，并且實(shí)驗室，還存在化霜等問(wèn)題。因此，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用。

 真空預冷機解決熟食品易滋生腐敗細菌溫度帶問(wèn)題 在食品生產(chǎn)過(guò)程中，熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(cháng)，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期(貨架期)。真空冷卻機技術(shù)是目前熟食品行業(yè)較為先進(jìn)的快速冷卻技術(shù)，它可以有效解決上述問(wèn)題。

 屠宰預冷設備-能耗省，運行費用低 由于果蔬真空預冷機在工作過(guò)程中不需要冷卻介質(zhì)，是自身冷卻的過(guò)程，沒(méi)有系統與環(huán)境之間的熱傳遞，其能量利用系數為2.65.。以KMS-300型為例，機組功率為7.35Kw，選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時(shí)可至少冷卻6次，即每小時(shí)可冷卻600Kg，僅用掉7.35Kw電費。 

食品速冷機-方便使用 調理菜冷卻機設備占地面積小其運行過(guò)程不產(chǎn)生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線(xiàn)現場(chǎng)使用，安全衛生。